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Benzaldehyd CAS 100-52-7 ist eine farblose Flüssigkeit hat einen charakteristischen Mandel erinnernden Geruch. Synthetische Benzaldehyd ist der Aromastoff in Nachahmung Mandel-Extrakt, die verwendet wird, um den Geschmack Kuchen und andere Backwaren. Es ist ein wichtiger Werkstoff in Pharmazeutika, Farbstoffe, Gewürze und Harz-Industrie.